Jeg er blevet et kvart århundrede

I fredags blev jeg et helt kvart århundrede, eller som min svigermor skrev, så har jeg nået det halve af det første halve århundrede. Det er hele 25 år siden at jeg kom til verdenen. Jeg føler mig dog ikke som en på 25. Det lyder så voksent og jeg er slet ikke voksen. Jovist, jeg drømmer da helt vildt om hus, bryllup og baby -faktisk kan jeg slet ikke vente. Og dét er jo ret voksent. Men folk der kender mig, ved at jeg ikke opfører mig særlig voksent. Og det har jeg det helt fint med 😄 Jeg brugte min fødselsdag på at spise lækker morgenmad med min […] Read more…

Tortilla-pakker med kylling og grøntsager

Det sker sjældent at det er min kæreste der laver mad og endnu sjældnere at det er ham der handler ind. Nok mest fordi jeg ikke vil lade ham gøre det og ikke fordi han hverken kan eller vil. Men i den her uge, har han handlet ind og inden han gjorde det, havde han fundet en masse lækre opskrifter på nettet, som har været virkelig lækre. Det har været så rart med lidt nye retter! En af de retter vi fik, var de har lækre tortilla-“pakker” med kylling og grøntsager. De var så lette at lave og smagte afsindigt godt! Så godt at jeg tænkte at de skulle deles […] Read more…

Status på badevægtssituationen

Som I jo nok ved, så smed jeg min badevægt ud i slutningen af januar. Den havde simpelthen fået en alt for central rolle i mim hverdag og dét fik jeg nok af. Ud med den. Men hvad så nu, halvanden måned senere? Har jeg købt en ny vægt, eller hvad sker der? Jeg har ikke købt en ny vægt, nej. Men jeg ville lyve, hvis jeg sagde, at jeg ikke savnede min vægt. For det gør jeg – til tider. Jeg må ærligt indrømme at det har været lidt svært at gå rundt, ikke at vide om det går “godt” eller ej. Men det var netop dét jeg ville væk […] Read more…

Når lysten forsvinder… Igen

For ca. et halvt år siden, der havde jeg 3 uger, hvor lysten til at løbe forsvandt fuldstændig. Det kom umiddelbart lige efter at jeg havde præsteret mit aller bedste og var i mit livs bedste form. Efter 3 uger kom glæden dog tilbage igen og jeg havde et par måneder, hvor alt gik som det skulle. De sidste 3 måneder, har virkelig været en kamp for mig. En kamp mod dårlig samvittighed og dovne timer på sofaen. Lysten til at løbe har været intet mindre end ikketilstedeværende. Og jeg forstår det ikke? Det gik så godt og træning gik som en leg. Jeg blev bedre dag for dag, men som […] Read more…

Triple layered cheesecake

Der er altid en anledning til at bage en kage. Er der ikke lige umiddelbart en, så finder jeg på en. I det her tilfælde, er det brætspilsaften med nogle søde venner og min lillebrors fødselsdag. Anledning nok? I think so! 😉 Egentlig så blev denne cheesecake lavet lidt på slum, så opskriften er ca.-mål og du får nok burg for at smage til undervejs. Sorry about that.. 😅 Ingredienser: Kiksebund: 15-20 digistive kiks 2-3 spsk kakaopulver 2/3 af en pakke smør Ostecreme: 1 pakke mascarpone 250g skyr naturel 1 tsk vanliljepulver 4 spsk flormelis 1 lime(saften derfra) 3 blade husblas Jordbær gelé: 2 håndfulde jordbær(friske eller frosne) 1 lille håndfuld […] Read more…

Jordbærkompot

Hvem elsker ikke bær? Jeg er i hvert flad kæmpe fan af bær i alle afskygninger. Nuvel, godt nok er de ikke sæson og piv dyre på denne årstid. Men lige på dét punkt, der nægter jeg at være bæredygdig og miljøbevidst. Jeg skal ha’ mine bær! 😄 Jeg fik bikset denne lækre jordbærkompot sammen i morges. Mest fordi jeg synes at min skyr var så uendelig kedelig! Det tog ikke særlig lang tid at lave en god portion, som kan holde til flere dage – bye bye boring skyr! Opskriften skal naturligvis deles med jer – for den er nemlig sukkerfri og næsten kun lavet på bær! Ingredienser: 3 håndfulde […] Read more…

Proteinvafler

Jeg fik et vaffeljern i julegave og det har allerede været flittigt i brug. Efter et par eksperimenter, har jeg endelig fundet frem til en lækker opskrift, på sunde vafler. De smager himmelsk, men er rig på fibre og protein – og så er de sukkerfrie! Ingredienser (5 stk.) 3 æg 65 g havregryn 15 g neutralt proteinpulver fra LinusPro 30 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk vaniljepulver 10 g Sukrin 10 g Sukrin Gold 1 sprøjt flydende sød 1 dl minimælk Fremgangsmåde Blend havregryn til det er nogenlunde fint, hvorefter det blandes godt sammen med alle de tørre ingredienser. Bland så æg og mælk i og rør massen […] Read more…

Jeg har smidt min badevægt ud

… og det samme burde du gøre! Det er måske lidt atypisk at gøre her midt i januar, men det har jeg altså gjort. Det er helt ufatteligt så meget, så lille en ting kan betyde. Tallet på det lille display kan til tider være altafgørende for, hvorvidt min dag bliver god eller ej. Og jeg ved at jeg ikke er ene om dette! Men jeg har fået nok og har simpelthen besluttet mig for at smide min badevægt ud. Ikke gemme den under sengen, stille den på loftet eller kælderrummet. Men ud, helt ud. Direkte ned i den store skraldespand. Nu sniger den sig med garanti ikke ud på badeværelsesgulvet […] Read more…

1 2 3 26