Opskrifter

Grønkålssalat med hokkaidogræskar

Grønkålssalat med hokkaidogræskar & røde linser

Det er efterår og supermarkederne bugner af græskar i alverdensafskygninger, især hokkaidogræskar er i høj kurs på denne årstid. Og det er der ikke noget at sige til, for det smager skønt, hvad enten det er som suppe, i en salat eller som tilbehør. Jeg lavede hokkaidosuppe forleden og havde derfor et halvt tilbage, som jeg ikke vidste hvad jeg skulle stille op med. Jeg tog lidt rester hist og her i køleskabet, hvilket endte ud som en kæmpe succes. En grønkålssalat med ovnbagte hokkaidogræskar, kombineret med lidt kylling og sprødt parmaskinke og en frisk, hjemmelavet dressing. Det tog ingen tid at lave, men smagte herligt. Ingredienser (2-3 pers.) 1/2 […] Read more…

Veggie Wednesday: Madpandekager med falafler

Så er det tid til endnu en Veggie Wednesday – i dag er det madpandekager med falafler. Jeg synes falafler smager virkelig lækkert og det er en rigtig god erstatning for kød, hvis man ønsker det. Det er jo ikke fordi jeg er vegetar eller noget, men jeg synes ikke det skader at udlade kød fra tid til anden 😊 Du kan vælge at være overskudagtig og lave din falafler selv (se opskrift her) eller også kan du købe dem færdiglavede. Det er sket én gang at jeg har lavet dem selv – og de blev mega lækre. Men jeg har modtaget disse færdiglavede falafler(ikke afiliate) fra Urtekram i forbindelse med et […] Read more…

Tortilla-pakker med kylling og grøntsager

Det sker sjældent at det er min kæreste der laver mad og endnu sjældnere at det er ham der handler ind. Nok mest fordi jeg ikke vil lade ham gøre det og ikke fordi han hverken kan eller vil. Men i den her uge, har han handlet ind og inden han gjorde det, havde han fundet en masse lækre opskrifter på nettet, som har været virkelig lækre. Det har været så rart med lidt nye retter! En af de retter vi fik, var de har lækre tortilla-“pakker” med kylling og grøntsager. De var så lette at lave og smagte afsindigt godt! Så godt at jeg tænkte at de skulle deles […] Read more…

Triple layered cheesecake

Der er altid en anledning til at bage en kage. Er der ikke lige umiddelbart en, så finder jeg på en. I det her tilfælde, er det brætspilsaften med nogle søde venner og min lillebrors fødselsdag. Anledning nok? I think so! 😉 Egentlig så blev denne cheesecake lavet lidt på slum, så opskriften er ca.-mål og du får nok burg for at smage til undervejs. Sorry about that.. 😅 Ingredienser: Kiksebund: 15-20 digistive kiks 2-3 spsk kakaopulver 2/3 af en pakke smør Ostecreme: 1 pakke mascarpone 250g skyr naturel 1 tsk vanliljepulver 4 spsk flormelis 1 lime(saften derfra) 3 blade husblas Jordbær gelé: 2 håndfulde jordbær(friske eller frosne) 1 lille håndfuld […] Read more…

Jordbærkompot

Hvem elsker ikke bær? Jeg er i hvert flad kæmpe fan af bær i alle afskygninger. Nuvel, godt nok er de ikke sæson og piv dyre på denne årstid. Men lige på dét punkt, der nægter jeg at være bæredygdig og miljøbevidst. Jeg skal ha’ mine bær! 😄 Jeg fik bikset denne lækre jordbærkompot sammen i morges. Mest fordi jeg synes at min skyr var så uendelig kedelig! Det tog ikke særlig lang tid at lave en god portion, som kan holde til flere dage – bye bye boring skyr! Opskriften skal naturligvis deles med jer – for den er nemlig sukkerfri og næsten kun lavet på bær! Ingredienser: 3 håndfulde […] Read more…

Proteinvafler

Jeg fik et vaffeljern i julegave og det har allerede været flittigt i brug. Efter et par eksperimenter, har jeg endelig fundet frem til en lækker opskrift, på sunde vafler. De smager himmelsk, men er rig på fibre og protein – og så er de sukkerfrie! Ingredienser (5 stk.) 3 æg 65 g havregryn 15 g neutralt proteinpulver fra LinusPro 30 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk vaniljepulver 10 g Sukrin 10 g Sukrin Gold 1 sprøjt flydende sød 1 dl minimælk Fremgangsmåde Blend havregryn til det er nogenlunde fint, hvorefter det blandes godt sammen med alle de tørre ingredienser. Bland så æg og mælk i og rør massen […] Read more…

Veggie Wednesday: Grøntsagstærte

Januar er den måned på året, hvor der indtages flest grøntsager. Vi kan simpelthen ikke få nok af dem. Vi skal være sundere, slankere og bedre. Der er ikke dét vi ikke skal og i januar. Træningscentrene bugner med nye medlemmer og lugter konstance af sved og der er altid udsolgt af iceberg og agurker, når man handler efter kl 16. Sådan er januar altid. ALTID. Nå, men når nu vi skal have så meget grønt, hvorfor så ikke bringe en lille “Veggie Wednesday”-opskrift. Min kæreste har i noget tid ønsket at jeg skulle lave en tærte til aftenmad. Dét har jeg aldrig prøvet før. Så hvordan fa’en skulle jeg […] Read more…

Juleknas

Jeg har sagt det før og jeg siger det igen – ingen december uden julebag! Det bliver ikke mindre sandt af at jeg siger det igen og jeg bliver ikke mindre træt af det, som december skrider fremad. Jeg elsker julebag! Da jeg var yngre elskede jeg denne lille snack, men jeg har ikke fået den i mange år. Den er super simpelt at lave og smager super godt! Da jeg var lille brugte vi selvfølgelig Frosties, men nu er jeg jo blevet mere voksen, så de er skiftet ud med fiberflakes – i denne omgang 😉 Frosties er nemlig stærkt undervurderet(og proppet med sukker). Disse er perfekte, fordi de […] Read more…

1 2 3 8