Bagværk

Triple layered cheesecake

Der er altid en anledning til at bage en kage. Er der ikke lige umiddelbart en, så finder jeg på en. I det her tilfælde, er det brætspilsaften med nogle søde venner og min lillebrors fødselsdag. Anledning nok? I think so! 😉 Egentlig så blev denne cheesecake lavet lidt på slum, så opskriften er ca.-mål og du får nok burg for at smage til undervejs. Sorry about that.. 😅 Ingredienser: Kiksebund: 15-20 digistive kiks 2-3 spsk kakaopulver 2/3 af en pakke smør Ostecreme: 1 pakke mascarpone 250g skyr naturel 1 tsk vanliljepulver 4 spsk flormelis 1 lime(saften derfra) 3 blade husblas Jordbær gelé: 2 håndfulde jordbær(friske eller frosne) 1 lille håndfuld […] Read more…

Proteinvafler

Jeg fik et vaffeljern i julegave og det har allerede været flittigt i brug. Efter et par eksperimenter, har jeg endelig fundet frem til en lækker opskrift, på sunde vafler. De smager himmelsk, men er rig på fibre og protein – og så er de sukkerfrie! Ingredienser (5 stk.) 3 æg 65 g havregryn 15 g neutralt proteinpulver fra LinusPro 30 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk vaniljepulver 10 g Sukrin 10 g Sukrin Gold 1 sprøjt flydende sød 1 dl minimælk Fremgangsmåde Blend havregryn til det er nogenlunde fint, hvorefter det blandes godt sammen med alle de tørre ingredienser. Bland så æg og mælk i og rør massen […] Read more…

Sunde vaniljekranse

Ingen jul uden lækkert hjemmebagt juleknas! Første søndag i Advent bager vi altid en ordentlig spandfuld julekager med min svigerfamilie. Det rækker lige akkurat til juleaften, hvis jeg er god vel at mærke 😄 Vi bager både finskbrød, vaniljekranse og brunkager i alverdens former og udgaver. Det er hyggeligt og jeg er altid kommet i julestemning, når jeg går derfra.  Julekagerne er lækre, men de er også fyldt med sukker og smør, som de jo skal være. Men jeg tænkte alligevel at jeg ville dele en opskrift på nogle lidt sundere vaniljekranse. Så kan man spise lidt ekstra nemlig 😉 De smager himmelsk og er virkelig dét værd! Ingredienser: – 150 g kokosolie […] Read more…

Lækre og luftige mini-pandekager

  Pandekager er altid en god ide! Morgen, middag eller aften, det er ligemeget. Jeg spiser dem gerne i døgndrift. Hvem elsker ikke pandekager?  Jeg har ferie og det betyder lækker morgenmad – i dag i form af pandekager. De blev dejlig mushi og luftige at sætte tænderne i og så tog de ikke lang tid at lave. Ingredienser(ca. 20 stk.): – 30 g havregryn – 40 g hvedemel – 100 g skyr – 1 æg – 1 æggehvide – 1 moden banan – 1 tsk vaniljepulver – 1 dl minimælk TOPPING: – Sirup – Bær – Skyr – Kakaonibs Fremgangsmåde: Blend havregrynene fine og blend herefter resten af ingredienserne […] Read more…

Grove Burgerboller

Er jeg den eneste der er mega træt af de der hvide burgerboller fra supermarkedet, der intet med en bolle har at gøre? Det er det rene luft med en lille smule brød omkring, som smuldrer ad h****** til, smager af ingenting og ikke mætter det mindste. Derfor besluttede jeg at tage sagen i egen hånd og bage min egne burgerboller – for første gang! Jeg tænkte at bollerne også skulle kunne bruges til madpakkeboller, så jeg valgte at gøre dem lidt grovere for at give mere mæthed. De var super lette at lave og blev virkelig dejlige og luftige 🙂 PSSST! Vil lige være lidt ekstra overskuds-husmor-øko-miljøbevidst-agtig, så kan du […] Read more…

Lækre, grove og sunde boller på 0,5!

Her til morgen ringede uret kl 6.45 og kl 7.30 sad jeg i sofaen med en tallerken fyldt med nybagte boller, svøbt ind i nutella og smør (jeg havde selvfølgelig også nået at tage billeder osv i det tidsrum)  😛 Så tænker du nok “Jamen hvordan gør hun det? Er hun super-housefrau-no-1?” og svaret er simpelt – nej, jeg er ikke nogen super husmor der har 8 arme og kan det hele på den halv tid. Men men men, jeg har selvfølgelig snydt lidt. Faktisk er bollerne lavet på en færdigblanding. Men ikke sådan en tarvelig og kedelig en. Det er en lækker, grov og kernerig færdigblanding. Her taler jeg […] Read more…

Lemon Cheesecake

Sidste weekend bagte Nicolaj og jeg den lækreste cheesecake med et friskt twist af citron. Det tager en del tid før den er færdig, men den kræver ikke særlig meget tid at lave. Det meste af tiden skal den passe sig selv. Ingredienser(ca. 10 pers): Bund: 150-200g digestive kiks – alt efter hvor tyk/tynd bunden ønskes 75-100g smør Ostecreme: 200g smøreost (jeg brugte philadelphia) 3dl fromage frais 1,5 dl flormelis 1 tsk vaniljepulver 5 blade husblas Revet skal fra en halv til en hel økologisk citron Gelélag: Ca. 2dl friskpresset citronsaft(ca. 4 citroner) 1,5 dl sukker 2-3 blade husblas Fremgangsmåde: Smørret tage sud af køleskabet, så det kan stå og […] Read more…

Sukkerfrie julesmåkager

Ingredienser(40-60 små stk): 250 gram hvedemel 100 gram Perfect Fit fra ISIS 80 gram smør ½ tsk. hjortetaksalt 1 æg 1 tsk. kanel Fremgangsmåde: Bland mel, perfect fit, hjortetaksalt og kanel sammen i en skål. Skær smørret ud i små tern og smuldr det med fingrene i melblandingen. Bland det hele sammen med fingrede indtil det minder om savsmuld. Tilæt nu ægget og bland det hele sammen til en samlet masse. Hvis massen er for tør, kan der med fordel tilsættes en lille smule mini- eller skummetmælk. Saml dejen til en stor klump i skålen og lad den stå i køleskabet i minimum 1 time. Tænd ovnen på 180 grader. […] Read more…

1 2