Snacks og søde sager

Triple layered cheesecake

Der er altid en anledning til at bage en kage. Er der ikke lige umiddelbart en, så finder jeg på en. I det her tilfælde, er det brætspilsaften med nogle søde venner og min lillebrors fødselsdag. Anledning nok? I think so! 😉 Egentlig så blev denne cheesecake lavet lidt på slum, så opskriften er ca.-mål og du får nok burg for at smage til undervejs. Sorry about that.. 😅 Ingredienser: Kiksebund: 15-20 digistive kiks 2-3 spsk kakaopulver 2/3 af en pakke smør Ostecreme: 1 pakke mascarpone 250g skyr naturel 1 tsk vanliljepulver 4 spsk flormelis 1 lime(saften derfra) 3 blade husblas Jordbær gelé: 2 håndfulde jordbær(friske eller frosne) 1 lille håndfuld […] Read more…

Jordbærkompot

Hvem elsker ikke bær? Jeg er i hvert flad kæmpe fan af bær i alle afskygninger. Nuvel, godt nok er de ikke sæson og piv dyre på denne årstid. Men lige på dét punkt, der nægter jeg at være bæredygdig og miljøbevidst. Jeg skal ha’ mine bær! 😄 Jeg fik bikset denne lækre jordbærkompot sammen i morges. Mest fordi jeg synes at min skyr var så uendelig kedelig! Det tog ikke særlig lang tid at lave en god portion, som kan holde til flere dage – bye bye boring skyr! Opskriften skal naturligvis deles med jer – for den er nemlig sukkerfri og næsten kun lavet på bær! Ingredienser: 3 håndfulde […] Read more…

Juleknas

Jeg har sagt det før og jeg siger det igen – ingen december uden julebag! Det bliver ikke mindre sandt af at jeg siger det igen og jeg bliver ikke mindre træt af det, som december skrider fremad. Jeg elsker julebag! Da jeg var yngre elskede jeg denne lille snack, men jeg har ikke fået den i mange år. Den er super simpelt at lave og smager super godt! Da jeg var lille brugte vi selvfølgelig Frosties, men nu er jeg jo blevet mere voksen, så de er skiftet ud med fiberflakes – i denne omgang 😉 Frosties er nemlig stærkt undervurderet(og proppet med sukker). Disse er perfekte, fordi de […] Read more…

Sunde vaniljekranse

Ingen jul uden lækkert hjemmebagt juleknas! Første søndag i Advent bager vi altid en ordentlig spandfuld julekager med min svigerfamilie. Det rækker lige akkurat til juleaften, hvis jeg er god vel at mærke 😄 Vi bager både finskbrød, vaniljekranse og brunkager i alverdens former og udgaver. Det er hyggeligt og jeg er altid kommet i julestemning, når jeg går derfra.  Julekagerne er lækre, men de er også fyldt med sukker og smør, som de jo skal være. Men jeg tænkte alligevel at jeg ville dele en opskrift på nogle lidt sundere vaniljekranse. Så kan man spise lidt ekstra nemlig 😉 De smager himmelsk og er virkelig dét værd! Ingredienser: – 150 g kokosolie […] Read more…

Julekugler m. dadler, kakao & havregryn

Du har med garanti stået med fedtede fingre og chokolade i hele fjæset som barn, når du har lavet havregrynskugler. Jeg kunne spise ustyrlige mængder af dem – indtil jeg fandt ud af hvad de var lavet af. Det er jo basically smør, sukker og kakao… Nothing else. Hvor godt det end smager(for det smager røv godt!), så kan jeg altså ikke få mig selv til at tyre smør og rent sukker ukontrolleret direkte ned i løgneren. Derfor har jeg de sidste par år lavet min egen(og sundere) udgave af havregryndkuglerne. Jeg bliver stadig fedtet og får chokolade ud over det hele når jeg laver dem og vigtigst af alt, […] Read more…

Lækre og luftige mini-pandekager

  Pandekager er altid en god ide! Morgen, middag eller aften, det er ligemeget. Jeg spiser dem gerne i døgndrift. Hvem elsker ikke pandekager?  Jeg har ferie og det betyder lækker morgenmad – i dag i form af pandekager. De blev dejlig mushi og luftige at sætte tænderne i og så tog de ikke lang tid at lave. Ingredienser(ca. 20 stk.): – 30 g havregryn – 40 g hvedemel – 100 g skyr – 1 æg – 1 æggehvide – 1 moden banan – 1 tsk vaniljepulver – 1 dl minimælk TOPPING: – Sirup – Bær – Skyr – Kakaonibs Fremgangsmåde: Blend havregrynene fine og blend herefter resten af ingredienserne […] Read more…

Får du drukket nok vand?

Det gør de færreste af os – jeg er i hvert fald super dårlig til det. Når jeg er i skole, skal min vandflaske stå på bordet foran mig, ellers glemmer jeg ganske enkelt at drikke. Det ender jo som regel i en dejlig hovedpine sent på eftermiddagen og det er der vidst ingen der er udpræget fan af, vel? Der er ikke en specifik ligning der kan udregne, hvor meget vand du skal drikke. Men er god tommelfingerregel er 1-1,5 L vand om dagen. Egentlig hedder det “væske” i anbefalingerne, men den væske skal gerne være vand og ikke PepsiMax, Skinny Bitches eller juice. Herudover er det en god ide […] Read more…

Lemon Cheesecake

Sidste weekend bagte Nicolaj og jeg den lækreste cheesecake med et friskt twist af citron. Det tager en del tid før den er færdig, men den kræver ikke særlig meget tid at lave. Det meste af tiden skal den passe sig selv. Ingredienser(ca. 10 pers): Bund: 150-200g digestive kiks – alt efter hvor tyk/tynd bunden ønskes 75-100g smør Ostecreme: 200g smøreost (jeg brugte philadelphia) 3dl fromage frais 1,5 dl flormelis 1 tsk vaniljepulver 5 blade husblas Revet skal fra en halv til en hel økologisk citron Gelélag: Ca. 2dl friskpresset citronsaft(ca. 4 citroner) 1,5 dl sukker 2-3 blade husblas Fremgangsmåde: Smørret tage sud af køleskabet, så det kan stå og […] Read more…

1 2 3