Veggie Wednesday

Grønkålssalat med hokkaidogræskar

Grønkålssalat med hokkaidogræskar & røde linser

Det er efterår og supermarkederne bugner af græskar i alverdensafskygninger, især hokkaidogræskar er i høj kurs på denne årstid. Og det er der ikke noget at sige til, for det smager skønt, hvad enten det er som suppe, i en salat eller som tilbehør. Jeg lavede hokkaidosuppe forleden og havde derfor et halvt tilbage, som jeg ikke vidste hvad jeg skulle stille op med. Jeg tog lidt rester hist og her i køleskabet, hvilket endte ud som en kæmpe succes. En grønkålssalat med ovnbagte hokkaidogræskar, kombineret med lidt kylling og sprødt parmaskinke og en frisk, hjemmelavet dressing. Det tog ingen tid at lave, men smagte herligt. Ingredienser (2-3 pers.) 1/2 […] Read more…

Veggie Wednesday: Madpandekager med falafler

Så er det tid til endnu en Veggie Wednesday – i dag er det madpandekager med falafler. Jeg synes falafler smager virkelig lækkert og det er en rigtig god erstatning for kød, hvis man ønsker det. Det er jo ikke fordi jeg er vegetar eller noget, men jeg synes ikke det skader at udlade kød fra tid til anden 😊 Du kan vælge at være overskudagtig og lave din falafler selv (se opskrift her) eller også kan du købe dem færdiglavede. Det er sket én gang at jeg har lavet dem selv – og de blev mega lækre. Men jeg har modtaget disse færdiglavede falafler(ikke afiliate) fra Urtekram i forbindelse med et […] Read more…

Veggie Wednesday: Grøntsagstærte

Januar er den måned på året, hvor der indtages flest grøntsager. Vi kan simpelthen ikke få nok af dem. Vi skal være sundere, slankere og bedre. Der er ikke dét vi ikke skal og i januar. Træningscentrene bugner med nye medlemmer og lugter konstance af sved og der er altid udsolgt af iceberg og agurker, når man handler efter kl 16. Sådan er januar altid. ALTID. Nå, men når nu vi skal have så meget grønt, hvorfor så ikke bringe en lille “Veggie Wednesday”-opskrift. Min kæreste har i noget tid ønsket at jeg skulle lave en tærte til aftenmad. Dét har jeg aldrig prøvet før. Så hvordan fa’en skulle jeg […] Read more…

Veggie Wednesday: Vegetarbøffer m. selleri

“Veggie Wednesday” er noget nyt jeg vil indføre på bloggen. Jeg vil rigtig gerne have mindst én kødfri dag om ugen herhjemme. Det er ikke fordi jeg pludselig er gået all in på vegetar-vognen, men jeg synes simpelthen at kød er dyrt! Og så er det heller ikke super godt for vores kære jord(pudser lige min glorie her). Egentlig bryder jeg mig ikke super meget om kød generelt – kun hvis det er en stor, rød bøf med en tilhørende fuldfed bearnaise! Det kommer nok ikke til at være hver onsdag, at jeg deler en opskrift. Det kommer til at blive, når jeg har lavet noget, der er værd at dele 😉 […] Read more…